ขี้เหล็ก หรือ ขี้เหล็กแก่น,ขี้เหล็กบ้าน,ผักจี้ลี้,แมะขี้แหละพะโด,ยะหา,ขี้เหล็ก

ขี้เหล็ก - โครงการศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำมันเมล็ดคามีเลียและน้ำมัน ขี้เหล็ก แกงขี้เหล็ก แกงขี้เหล็ก นอกจากจะรับประทานในครัวเรือน ยังนิยมปรุงเลี้ยงแขกเทศกาลงานต่าง ๆ เช่น งานบวช งานแต่งงาน งานศพ ชาวนครชุม จังหวัดกำแพงเพชร มีประเพณีการกินแกงขี้เหล็กในวันเพ็ญ แกงขี้เหล็กอีสาน องค์การบริหารส่วนตำบลขี้เหล็ก ต ขี้เหล็ก อ อำเภอเมือง จ อุบลราชธานี 34000

แก่น ขี้เหล็ก วิธีทำ 1 ย่างเนื้อแดดเดียว พักให้เย็นลงเล็กน้อย ทุบเนื้อให้พอแตก 2 รูดก้านใบขี้เหล็กต้ม แยกก้านส่วนแข็งออก ซอยใบขี้เหล็ก พักไว้ 3 ผัดน้ำมันกับพริกแกงคั่วให้หอมดี เติมหัวกะทิ เคี่ยวเล็กน้อย 4 ใส่กุ้งแห้งป่น