น้ำตาลซูโครส หรือน้ำตาลทรายให้ความหวาน - เครื่องมือ วัด

น้ำตาลซูโครส  การวัดค่าความหวานของสารละลายน้ำตาลซูโครส 1 หน่วยงานที่รับผิดชอบ กลุ่มงานวิเคราะห์อินทรีย์เคมี ฝ่ายมาตรวิทยาเคมีและชีวภาพ สถาบันมาตรวิทยาแห่งชาติ  น้ำตาลฟรุกโตสอิสระบวกกับครึ่งหนึ่งของซูโครส ด้วยผลรวมของน้ำตาลกลูโคสอิสระบวกกับครึ่งหนึ่งของน้ำตาลซูโครส ตารางที่ 1 ปริมาณน้ำตาลของอาหารจากพืช

คุณค่าทางโภชนาการของแตงโม · คาร์โบไฮเดรต กรัม · น้ำตาล กรัม (แบ่งเป็นน้ำตาลฟรุกโตส กรัม น้ำตาลกลูโคส กรัม น้ำตาลซูโครส กรัม และน้ำตาลมอลโทส 2 น้ำตาลโมเลกุลคู่ · น้ำตาลซูโครส · น้ำตาลมอลโตส · น้ำตาลแลคโตส

น้ำตาล เป็นสารให้ความหวานที่เป็นคาร์โบไฮเดรต ประเภทน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวและ น้ำตาลโมเลกุลคู่ น้ำตาลที่ใช้ในอาหาร ได้แก่ น้ำตาลซูโครส น้ำตาลกลูโคส และ น้ำตาลฟ น้ำตาลซูโครส มีชื่อสามัญว่า “น้ำตาลทราย” เป็นไดแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์ 2 ชนิดคือ กลูโคส และ ฟรุกโตส